Τα μούρα Goji, επίσης γνωστά ως wolfberries ή με το επιστημονικό τους όνομα Lycium barbarum , είναι ένα κοκκινωπό πορτοκαλί μούρο με γλυκόξινη γεύση. Μια ποικιλία από μούρα goji έχει γεύση σχεδόν σαν μια ντομάτα, ενώ μια άλλη κλίνει περισσότερο προς την πικρή πλευρά της οικογένειας μούρων – πιο κοντά σε ένα βατόμουρο. Τα μούρα Goji έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό ως κεντρικό συστατικό στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική.

Τι είναι τα μούρα Goji;

Αυτόχθονες στην Ασία, τα μούρα goji αναπτύσσονται σε αμπέλια και μοιάζουν λίγο με μικροσκοπικές ντομάτες σταφυλιών. όπως ντομάτες, πατάτες, πιπεριές και μελιτζάνες, ανήκουν στην οικογένεια του nighthade.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα μούρα Goji

Τα αποξηραμένα μούρα goji είναι εύκολα διαθέσιμα και εύχρηστα σε smoothies. Εάν δεν έχετε ισχυρό μπλέντερ, ίσως θελήσετε να τα ενυδατώσετε πρώτα σε λίγο νερό ή χυμό μήλου για να τα μαλακώσετε πριν τα αναμίξετε. Η σκόνη Goji berry είναι επίσης διαθέσιμη και μπορεί να αναδευτεί απευθείας σε χυμούς, τσάι από βότανα ή ακόμα και σε νερό.

Τα αποξηραμένα μούρα goji δημιουργούν ένα γλυκό και ασταθές κάλυμμα για επιδόρπια ή μπολ πρωινού, μπορούν να προστεθούν σε ψημένα προϊόντα που κυμαίνονται από cupcakes έως σπιτικά ενεργειακά μπαρ και προσθέτουν μια ιδιαίτερη  γεύση και υφή στο granola .

Χαρακτηριστικά τους

Τα αποξηραμένα μούρα goji που βρίσκονται συχνά σε καταστήματα υγιεινής διατροφής είναι γενικά η πιο αρωματική ποικιλία σε μούρο, αν και δεν είναι γλυκά. Η γεύση τους είναι ξινή σαν το βατόμουρο.Τα αποξηραμένα μούρα goji θα πρέπει να είναι λαστιχωτά αλλά ακόμα ελαφρώς μαλακά.

Πού να αγοράσετε Goji Berries

Μπορείτε να τα βρείτε στα σούπερ μάρκετ, τα μούρα goji σχεδόν πάντα πωλούνται αποξηραμένα (και όχι φρέσκα).  Επίσης πωλούνται σε καταστήματα με είδη υγιεινής διατροφής,  είναι επίσης άμεσα διαθέσιμα στο διαδίκτυο.

Αποθήκευση

Διατηρήστε τα αποξηραμένα μούρα goji σε ένα αεροστεγές δοχείο σε μια δροσερή, σκοτεινή τοποθεσία. Αποφύγετε την έκθεσή τους σε οποιοδήποτε είδος υγρασίας, γεγονός που τους προκαλεί να κολλήσουν και να συσσωρευτούν μαζί. Με σωστή αποθήκευση, τα αποξηραμένα goji παραμένουν φρέσκα για τουλάχιστον ένα χρόνο.

Διατροφή και οφέλη

Τα μούρα Goji έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, προσφέροντας αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και βοηθούν στην προστασία του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες. Περιέχουν πρωτεϊνες , φυτικές ίνες,  καθώς και τα εννέα από τα απαραίτητα αμινοξέα που δεν παράγουν οι άνθρωποι και συνεπώς πρέπει να αποκτήσουν από πηγές τροφίμων.

Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, το τσάι goji χρησιμοποιείται ως τονωτικό που ενισχύει το ανοσοποιητικό και τονωτικό για την υγεία του αίματος. Τα μούρα Goji συχνά αναφέρονται και για τις αντιγηραντικές ιδιότητές τους, αν και καμία οριστική μελέτη δεν έχει αποδείξει αυτό το όφελος.