Εγγραφείτε στο newsletter του Πάνου
Μπορείτε και εσείς να λαμβάνετε ενημερώσεις από τις νέες συνταγές και τις ιδέες μου. Κάντε εγγραφή στο newslleter και μείνετε ενημερωμένοι.
15 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
Εύκολο
Δυσκολία
20-30 λεπτά
Χρόνος Βρασίματος
2
βάζα 750 ml
Επαγγελματική Σάλτσα για Πίτσα και Ζυμαρικά!!
Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :
- 2,5 κιλά ντομάτες
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 κ.σ. πελτές ντομάτας
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1,5 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 1,5 κ.γ. ρίγανη
- 1/2 κ.γ. βασιλικός αποξηραμένος
- Λίγο πιπέρι
Εκτέλεση
- Χαράζουμε από τη πίσω πλευρά σε σχήμα σταυρού όλες τις ντομάτες.
- Σε βραστό νερό βάζουμε τις ντομάτες και τις αφήνουμε για 30 με 40 δευτερόλεπτα.
- Απευθείας από το καυτό νερό τις βάζουμε μέσα σε παγωμένο νερό και τις αφήνουμε για λίγα λεπτά.
- Αφαιρούμε τη φλούδα πανεύκολα και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Τις πολτοποιούμε πολύ καλά με τα χέρια μας ή αν θέλετε να αφαιρέσετε τους σπόρους τις κόβουμε στη μέση κατά πλάτος και με ένα κουταλάκι τους αφαιρούμε.
- Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να καραμελώσει.
- Προσθέτουμε το σκόρδο, τη ζάχαρη, το πελτέ και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
- Προσθέτουμε τη σάλτσα, το αλατι, τη ρίγανη, το βασιλικό, το πιπέρι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 20 με 30 λεπτά μέχρι να δέσει.
- Αν θέλουμε πολτοποιούμε τη σάλτσα και έτσι την αποθηκεύουμε για να την καταναλώσουμε ως σάλτσα μαζί με τα ζυμαρικά μας, αλλιώς όπως είναι την αποθηκεύουμε σε βάζο και το γυρνάμε ανάποδα.
- Καλή επιτυχία!
5/5
