1. Σε ένα μπολ έχουμε βάλει το τυρί cottage και ρίχνουμε τους κρόκους από τα αυγά ,το στραγγιστό γιαούρτι ,το κορν φλάουρ, την υγρή βανίλια και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα κουτάλι.
2. Πολτοποιούμε πολύ καλά με ένα ραβσομπλέντερ και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
3. Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε τα ασπράδια από τα αυγά, μια πρέζα αλάτι και προσθέτουμε σιγά σιγά την ζάχαρη χτυπώντας με το μίξερ μέχρι να έχουμε μια σφιχτή μαρέγκα.
4. Στο άλλο μείγμα προσθέτουμε το ινδοκάρυδο και ανακατεύουμε πολύ καλά.
5. Ενσωματώνουμε την μαρέγκα σιγά μέσα στο μείγμα με απαλές κινήσεις μέχρι να έχουμε ένα αφράτο αποτέλεσμα.
6. Σε μια φόρμα 20 εκ. έχουμε αλείψει λάδι και έχουμε κολλησει λαδόκολλες στον πάτο και στα πλαινά της φόρμας.
7. Ρίχνουμε το μείγμα και το χτυπάμε ελαφρώς πάνω στον πάγκο για να σιάξει .
8. Πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 60-65 λεπτά στους 160 c.
9. Μόλις ψηθεί κλείνουμε το φούρνο και το αφήνουμε για 10 λεπτά.
10. Το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.

Πεντανόστιμο cheesecake με χαμηλά λιπαρά και φουλ πρωτείνη που θα λατρέψετε!!

Καλή σας επιτυχία!!

Δείτε το βίντεο εδώ :