1. Ξεκινάμε πρώτα να φτιάξουμε την σπιτική κρέμα τυρί.Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 2 λίτρα φρέσκο γάλα.Σε ένα ποτηράκι με λίγο νερό διαλύουμε 1 κτγ κιτρικό οξύ(το κιτρικό δεν είναι χημικό Είναι μπαχαρικό και υπάρχει σε όλα τα σουπερ μαρκετ αναφερεται στην συσκευασία ως [ΞΙΝΟ] Έτσι αποφεύγουμε δυσάρεστη μυρωδιά από το λεμόνι ή το ξύδι.)Ανακατεύουμε συνεχώς το γάλα για να μην μας κολλήσει και μόλις αρχίσει να αχνίζει φτάσει σε θερμοκρασία 70-80 βαθμους ρίχνουμε το ποτήρι με το νερό που διαλύσαμε μέσα το κιτρικό.Ανακατεύουμε για λίγο και αυτο θα έχει κοψει και αμέσως αποσύρουμε από την φωτιά.
2. Στραγγίζουμε σε μια πετσέτα το ζουμί και την κρέμα τυρί την βάζουμε σε άλλο μπολ και ανακατεύουμε με το μίξερ.Την βάζουμε στην άκρη και ξεκινάμε να κάνουμε την βάση.
3. Σε ένα πολυκόφτη ρίχνουμε 225γρ μπισκότα και τα αλέθουμε καλά ώσπου να γίνουν σκόνη. Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε 110γρ λιωμένο βούτυρο. Στρώνουμε πολύ καλά με ένα κουτάλι την βάση σε μια φόρμα 22 εκ.
4. Την βάζουμε στην άκρη και ξεκινάμε την κρέμα. Σε ένα μπολ ρίχνουμε 600ml κρέμα γάλακτος και χτυπάμε καλά ώσπου να γίνει σαν Γιαούρτι προσοχή μην το παρακάνετε και σας κόψει.Την αφήνουμε στην άκρη και στο μπολ που είχαμε την κρέμα τυρί ρίχνουμε 220γρ ζάχαρη και 2 βανιλίνες
5. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το μείγμα μέσα στην σαντιγί χτυπάμε λίγο με το μίξερ ίσα-ίσα να αναμειχθούν.και μαζεύουμε όλο το μείγμα στο κέντρο με μια μαριζ και ρίχνουμε το μείγμα πάνω από την βάση
6. Στολίζουμε με θρύμματα κουβερτούρας η αν θέλετε με μαρμελάδα της αρεσκείας σας και βάζουμε το γλυκό μέσα στο ψυγειο για 2 ώρες περίπου

Το γλυκό είναι πεντανόστιμο και η γεύση του δεν θυμίζει καθόλου σαν τις κρέμες τυρί του εμπορίου που χρησιμοποιουμε.Απλά θα ενθουσιαστείτε με την γεύση αλλά και με την εμφανισή του

Καλή σας επιτυχία!!!