45'
Χρόνος Εκτέλεσης
90'
Χρόνος Ψησίματος
Εύκολο
Δυσκολία
15
Μερίδες
Καλοκαιρινό γεύμα με λαχανικά και λουάνικο στο ταψί!! Μια γεύση απο παλιά!!!!
Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :
- 3 μεσαίες μελιτζάνες
- 1 λίτρο νερό
- 1 κτγ αλάτι
- Εξαιρετικά Παρθένο ελαιόλαδο με προσθήκη βοτάνων
- 1 σκελίδα σκόρδου
- Ρίγανη
- 3 καρότα
- 1 κρεμμύδι
- 1 κολοκυθάκι
- 2 κόκκινες πιπεριές
- Εξαιρετικά Παρθένο ελαιόλαδο με προσθήκη βοτάνων
- Αλάτι
- Ρίγανη
- 1 σκελίδα σκόρδου
- Δενδρολίβανο
- 5 μοσχαρίσια καπνιστά λουκάνικα
- 3 μεσαίες ντομάτες
- 70 γρ νερό
- 70 γρ πελτέ ντομάτας
- 1 κτγ αλάτι
- 2 σκελίδες σκόρδου
- Ελαιόλαδο
Ταψί 35 εκ.
Εκτέλεση
- Ξεκινάμε τη συνταγή κόβοντας φέτες 3 μεσαίες μελιτζάνες
- Σ ένα πυρέξ βάζουμε 1 λιτρο νερο και 1 κτγ αλάτι και τοποθετούμε μέσα τις φέτες μελιτζάνας
- Σ ενα μπολ ρίχνουμε εξαιρετικά παρθενο ελαιολαδο με προσθηκη βοτανων, τριβουμε 1 σκελίδα σκόρδο, λίγη ριγανη και ανακατεύουμε
- Σ ένα ταψί που εχουμε στρωσει λαδόκολλα , την αλείφουμε με το μείγμα του ελαιόλαδου κι επειτα τοποθετούμε τις φέτες μελιτζάνας τη μλια δίπλα στην άλλη και τις αλείφουμε κι αυτες με το ελαιολαδο + τη ρίγανη.Τέλος ρίχνουμε και αλάτι
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 25-30′ λεπτά στους 180c
- Ενώ ψήνονται οι μελιτζάνες , κόβουμε σε κομμάτια 3 καρότα, 1 κρεμμύδι, 2 κόκκινες πιπεριές, 1 κολοκυθάκι σε ροδέλες
- Τα τοποθετούμε σ ενα μπολ και ρίχνουμε εξαιρετό παρθένο ελαιολαδο με προσθηκη βοτανων, ρίγανη, αλάτι, 1 σκελίδα σκορδου και ανακατεύουμε
- Αλείφουμε ένα ταψι 35 εκ. με ελαιολαδο, παίρνουμε μια φετα μελιτζανας , βαζουμε μεσα ενα κομματι λουκανικο και ρολάρουμε
- Τα τοποθετουμε γυρω γυρω στο ταψι, στα τοιχωματα, 2 κομματια ρολο μελιτζανας με λουκανικο τα βαζουμε στο κεντρο του ταψιου και ριχνουμε στα κενα τα λαχανικα με λιγο τεμαχισμενο λουκανικο.
- Προσθετουμε απο πανω και λιγο λουκανικο τεμαχισμενο
- Ψήνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στον αερα για 30′ λεπτά στους 180c
- Σ ενα μπολ τριβουμε 3 μεσαιες ντοματες , προσθετουμε 70γρ νερο, 70 γρ πελτε ντοματας, 1κτγ αλάτι, 2 σκελιδες σκορδου τριμμένες, λίγο ελαιολαδο και ανακατευουμε
- Περιχύνουμε το φαγητο μας με τη σάλτσα και ψήνουμε για ακομη 30-35′ στον αέρα στους 180c
Το φαγητό μας ειναι ετοιμο και πεντανοστιμο να το απολαυσουμε
Καλή σας Απόλαυση!!