40'
Χρόνος Εκτέλεσης
190'
Χρόνος Αναμονής
20'
Χρόνος Ψησίματος
Μέτριο
Δυσκολία
11
Μερίδες
Ατομικά ψωμάκια με μαύρη μπύρα!!Αφράτα και πεντανόστιμα!!
Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :
- 600 γρ αλεύρι για τσουρέκι
- 8 γρ ξηρή μαγιά
- 1 κτγ αλάτι
- 1 κτσ ζάχαρη
- 50 γρ νερό
- 330 μλ μαύρη μπύρα
- 100 γρ βούτυρο
- Λίγο ηλιέλαιο
Για το άλειμμα
- 1 αυγό
- 1 κτσ νερό
- Λίγο αλάτι
- Σουσάμι
Εκτέλεση
- Ξεκινάμε και στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε την μαγιά, την ζάχαρη , τα 50 γρ νερό και τις 2 κτσ από το αλεύρι που θα χρησιμοποιήσουμε και αφού το ανακατέψουμε το αφήνουμε 10 λεπτά να ξεκουραστεί.
- Αφού περάσουν τα 10′ ξεκούρασης προσθέτουμε την μαύρη μπύρα και λίγο από το αλεύρι για τσουρέκι και βάζουμε τον κάδο στο μίξερ.
- Αφού αρχίσει να χτυπάει το μείγμα προσθέτουμε το αλάτι και κατά την διάρκεια που χτυπάει το μείγμα προσθέτουμε εναλλάξ μία το αλεύρι και μία το λιωμένο βούτυρο.
- Αφού τα προσθέσουμε όλα τα υλικά χτυπάμε το μείγμα για 20 λεπτά σε μεσαία ταχύτητα και τα τελευταία 5 λεπτά χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα.
- Μόλις περάσει ο χρόνος και έχει σχηματιστεί μια εύπλαστη ζύμη την αλείφουμε με ηλιέλαιο και την βάζουμε να ξεκουραστεί σε ένα ζεστό μέρος σκεπασμένη με μεμβράνη και μια πετσέτα για 2 ώρες.
- Μετά από 2 ώρες και αφού η ζύμη έχει διπλασιαστεί την χωρίζουμε σε μπαλάκια των 100 γρ.
- Τα βάζουμε σε ένα ταψί πάνω σε μια λαδόκολλα να ξεκουραστούν περίπου 1 ώρα πριν τα ψήσουμε.
- Αφού περάσει 1 ώρα σε ένα μπολάκι χτυπάμε ένα αυγό , λίγο αλάτι και 1 κτσ νερό και τα αλείφουμε
- Πασπαλίζουμε και με σουσάμι
- Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 20 λεπτά στους 200 c.
- Μόλις ψηθούν τα ψωμάκια μας είναι έτοιμα να τα απολαύσουμε !!
Καλή σας επιτυχία!!!