1. Φτιάχνουμε τη γέμιση βάζοντας ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε 3 κτσ ελαιόλαδο, 1 μετριο κρεμμύδι και ανακατεύουμε ώστε να τσιγαριστει καλα
2. Ρίχνουμε το κιμά και τον σπάμε με τη βοηθεια  μιας ξύλινης κουτάλας
3. Μόλις αλλάξει χρώμα ο κιμάς ρίχνουμε 1,5 κτγ αλάτι, 100 γρ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, 1κτγ πάπρικα και τρίβουμε λίγο μοσχοκάρυδο, ανακατεύουεμ προσεκτικα από κάτω προς τα πάνω
4. Ανακατεύουμε συνέχεια σε μέτρια φωτιά μεχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά απ το τηγάνι και έπειτα αποσύρουμε απο τη φωτιά
5. Μεταφέρουμε τον κιμά σε ενα μπολάκι ώστε να κρυώσει πιο γρήγορα
6. Σ ένα μπολάκι βάζουμε 100γρ αγελαδινό βούτυρο με 100γρ ηλιέλαιο, τα βάζουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 30” , αν δεν εχουμε φουρνο μικροκυμάτων μπορουμε να λιωσουμε τα υλικα  σ’ενα κατσαρολάκι
7. Αλείφουμε καλά ένα ταψί 36εκ. με βουτυρο και ηλιελαιο και στρώνουμε το πρώτο φύλλο απ τη ζύμη μας που πρέπει να προεξέχει απ το χειλος του ταψιου
8. Το ραντίζουμε σε ολη την επιφανεια με το βουτυρο-ηλιέλαιο
9. Επαναλαμβάνουμε σε ακόμη 4 φύλλα , ρίχνουμε τη γεμιση σε ολη την επιφανεια της ζυμης και διπλωνουμε τα φυλλα προς τα μεσα βάζοντας και σ αυτα λαδι
10. Συνεχίζουμε  με ακομη ενα φυλλο που το βαζουμε ωστε να καλυπτει τα υπολοιπα, κανουμε το ιδιο στα υπολοιπα φυλλα τα οποια ραντιζουμε με το μειγμα βουτυρου
11. Πρεπει να εχουμε 5 φυλλα στη βαση, να βαλουμε γεμιση και 5 φυλλα πάνω
12. Όταν τελειωσουν τα φυλλα, αλειφουμε με το μειγμα βουτυρου και κοβουμε την πιτα σε κομμάτια μεχρι κατω
13. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φουρνο στον αέρα για 30′ λεπτά  στους 180c

Η πιτα μας ειναι ετοιμη και πεντανοστιμη να την απολαυσουμε!

Καλή σας Επιτυχία!!