1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα  αυγά , την ζάχαρη , το ούζο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
2. Προσθέτουμε το γάλα , τις βανιλίνες και σταδιακά το αλεύρι Γ.ο.χ μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη.
3. Χωρίζουμε την ζύμη σε μπαλάκια των 160 γρ.
4. Ανοίγουμε ένα ένα τα μπαλάκια σε δίσκους και αφού τα σκεπάσουμε με μια λαδόκολλα τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 30 λεπτά.
5. Παίρνουμε ένα ένα κομμάτι και τα ανοίγουμε σε πολύ λεπτό φύλλο με ένα πλαστήρι.
6. Κόβουμε τις άκρες για να γίνει τετράγωνη η ζύμη και έπειτα την χωρίζουμε σε 3 ίσες λωρίδες.
7. Παίρνουμε λαδόκολλα και την κόβουμε σε μέγεθος όπως τα κομμάτια της ζύμης.
8. Βάζουμε την κάθε λωρίδα ζύμης πάνω από την λωρίδα της λαδόκολλας και την ρολάρουμε χωρίς όμως να σφίξουμε την ζύμη(Έτσι θα βγαίνει πολύ εύκολα η λαδόκολλα μόλις τηγανιστεί χωρίς να χαλάσει καθόλου το σχήμα).
9. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε 1,5 λίτρο ηλιέλαιο και δοκιμάζουμε με ένα μικρό κομμάτι ζύμης αν έχει γίνει το λάδι.
10. Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και προσέχουμε να μην χαλάσει το σχήμα ενώ βρίσκονται μέσα στο τηγάνι.
11. Τα βγάζουμε σε ένα απορροφητικό χαρτί και μόλις κρυώσουν αφαιρούμε προσεκτικά την λαδόκολλα.
12. Κάνουμε την ίδια διαδικασία με όλα τα κομμάτια και με τα πλαινά κομμάτια που κόψαμε στην αρχή.
13. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το νερό , την ζάχαρη , το στικ κανέλας , τον χυμό λεμόνι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
14. Βουτάμε μέσα στο καυτό σιρόπι τις κρύες δίπλες και τις βάζουμε σε μια πιατέλα.
15. Γαρνίρουμε με μέλι και με τριμμένο καρύδι.

Οι δίπλες είναι έτοιμες για να στολίσουν το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας!!

Καλή επιτυχία και καλές γιορτές!!

Δείτε το βίντεο εδώ :