1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τον γαύρο πολύ καλά αφαιρώντας τα κεφάλια και τα εντόσθια.
2. Τον ρίχνουμε σε ένα μπολ μαζί με αλάτι και ελαιόλαδο ανακατεύοντάς τον πολύ καλά.
3. Σε ένα πυρέξ ρίχνουμε το καλαμποκάλευρο , την πάπρικα , το θυμάρι , το πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα.
4. Πασπαλίζουμε τον γαύρο μέσα στο μείγμα.
5. Σε ένα  αντικολλητικό τηγάνι 28 εκ. ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο και στρώνουμε με στρόγγυλη φορά τον γαύρο στο τηγάνι.
6. Ρίχνουμε από πάνω λίγο ακόμα ελαιόλαδο και τον μαγειρεύουμε για 4-6 λεπτά.
7. Με την βοήθεια ενός πιάτου τον γυρνάμε από την άλλη πλευρά προσθέτουμε ακόμη λίγο ελαιόλαδο και τον μαγειρεύουμε και από την άλλη πλευρά για 4-6 λεπτά.
8. Τον αποσύρουμε από την φωτιά και τον βάζουμε σε ένα πιάτο ακριβώς όπως είναι χωρίς να χαλάσει το σχήμα του.

Τον σερβίρουμε με ότι λαχανικά μας αρέσει.

Γίνεται πανεύκολα και είναι ιδανικός για όταν δεν έχετε χρόνο!!Υπέροχη συνταγή για όλον τον χρόνο!!

Καλή σας επιτυχία!!

Δείτε το βίντεο εδώ: