15'
Χρόνος Εκτέλεσης
1 ώρα
Χρόνος Ψησίματος
Εύκολο
Δυσκολία
4-5
Μερίδες
Απλό και οικονομικό φαγητό για όλη την οικογένεια με λαχανικά και κοπανάκια κοτόπουλου στον φούρνο!
Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :
- 9 κοπανάκια κοτόπουλου
Για την μαρινάδα
- 50 γρ ελαιόλαδο
- 1/2 κτσ πάπρικα γλυκιά
- 1 κτγ ρίγανη
- 1/4 κτγ σκόρδο σε σκόνη
- 1 κτσ αλάτι
- Πιπέρι
- 2 κτσ σουσάμι
- Ξίδι βαλσάμικο σε κρέμα
Για τα λαχανικά
- 1 κολοκυθάκι
- 1 μελιτζάνα
- 2 κόκκινες πιπεριές(Φλωρίνης)
- 2 καρότα
- 5-6 ντοματίνια
- 1 μεγάλη πατάτα
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- Ελαιόλαδο
- 1 κτγ αλάτι
- Πιπέρι
- Ρίγανη
Για την σάλτσα
- 150 γρ νερό
- 1 κτσ πελτέ ντομάτας
Ταψί 37χ28 εκ.
Εκτέλεση
- Χαράζουμε τα κοπανάκια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
- Τα μαρινάρουμε προσθέτοντας αλάτι, πάπρικα , πιπέρι , ρίγανη, ελαιόλαδο , ξίδι βαλσάμικο , σουσάμι, σκόρδο σε σκόνη και ανακατεύουμε πολύ καλά να πάει παντού η μαρινάδα.
- Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
- Κόβουμε το κολοκυθάκι , την μελιτζάνα, τις πιπεριές , τα καρότα , τα ντοματίνια , την πατάτα , το κρεμμύδι και τα βάζουμε σε ένα ταψί 37χ28 εκ.
- Προσθέτουμε ελαιόλαδο ,αλάτι , πιπέρι , ρίγανη και τα ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα λαχανικά.
- Διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας μέσα στο νερό και περιλούζουμε από πάνω τα λαχανικά.
- Πάνω από το ταψί τοποθετούμε μια σχάρα μαζί με τα μαριναρισμένα κοπανάκια κοτόπουλου.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 1 ώρα στους 200 c.
- Το πιο νόστιμο και οικογενειακό φαγητό που έχετε δοκιμάσει θα σας ενθουσιάσει εσάς και τα παιδιά σας.
Θα σας το ζητάνε να το φτιάχνετε 3 φορές την εβδομάδα!!Γευστικό εύκολο και οικονομικό γεύμα για όλη την οικογένεια!!
Καλή σας επιτυχία!!
Δείτε το βίντεο εδώ :