60'
Χρόνος Εκτέλεσης
60'
Χρόνος Ψησίματος
Εύκολο
Δυσκολία
5
Μερίδες
Μακαρονάδα με Κεφτεδάκια & Φρέσκια Σάλτσα Ντομάτας
Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :
Για τη Σάλτσα:
- 4 ντομάτες
- 70 γρ πελτέ ντομάτας
- 2 φύλλα δάφνης
- αλάτι
- Λίγο μπούκοβο
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 1 μεσαίο κρεμμύδι
- 50 γρ ελαιόλαδο
Για τον Κιμά:
- 500 γρ μοσχαρίσιος κιμάς
- 500 γρ χοιρινός κιμάς
- 1 μεσαίο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 κτσ αλάτι
- 1/2 κτγ ρίγανη
- 1/4 της κούπας μαιντανό
- 1 μεσαίο αυγό
- 50 γρ φρυγανιά
- 1/4 της κούπας παρμεζάνα
Για το τηγάνισμα:
- Αλεύρι
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
- 500 γρ μακαρόνια
Εκτέλεση
- Τρίβουμε 4 ντομάτες τις ρίχνουμε σ ένα μπολάκι μαζί με 70 γρ πελτέ ντομάτας, και ανακατεύουμε
- Βάζουμε σ ένα μπολ τον κιμά, ψιλοκόβουμε 1 σκελίδα σκόρδου και 1 μεσαίο κρεμμύδι και τα ρίχνουμε μέσα,προσθέτουμε 1κτσ αλάτι, 1/2 κτγ ρίγανη, 1/4 της κούπας μαιντανό, 1 μεσαίο αυγό και ζυμώνουμε με τα χέρια καλά
- Ρίχνουμε 50 γρ τριμμένη φρυγανιά και συνεχίζουμε το ζύμωμα
- Προσθέτουμε 1/4 της κουπας τριμμένη παρμεζάνα και ζυμώνουμε ώστε να ενσωματωθούν τα υλικά
- Ψιλοκόβουμε 1 σκελίδα σκόρδου , σε αντικολλητικο τηγανι , ρίχνουμε 50 γρ ελαιόλαδο, 1 μεσαίο κρεμμύδι και τσιγαριζουμε
- Προσθέτουμε 1 σκελιδα σκορδου ψιλοκομμένη , λίγο μπούκοβο και σωτάρουμε ανακατευοντας με ξυλινη κουταλα
- Ρίχνουμε και τη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά
- Παράλληλα βράζουμε νερο για τα μακαρόνια και παίρνουμε 2 μεγαλες κουτάλες βραστό νερο και το ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα
- Σε αντικολλητικο τηγανι βάζουμε ελαιολαδο, πλαθουμε τα κεφτεδακια , τα ρολαρουμε σε αλευρι και οταν εχει ¨καψει¨το αλευρι τα τηγανιζουμε λιγα λιγα μεχρι να ροδισουν καλα απο ολες τις πλευρες
- Οταν τα τηγανιζουμε τα βαζουμε αμεσως στο τηγανι με τη σάλτσα και μαγειρευουμε για 15-20 λεπτά
- Βάζουμε τα κεφτεδάκια σε μια πιατελα και προσθετουμε αλατι στη σαλτσα, ριχνουμε τη σαλτσα πανω απο τα κεφτεδακια
- Βραζουμε τα μακαρονια , τα μαγειρευουμε al dente,δεν τα στραγγίζουμε, αλλά τα βαζουμε στο τηγανι με τη σαλτσα αφου πρωτα εχουμε προσθεσει μεσα στη σαλτσα 2 κουταλες απ το νερο που βρασαμε τα μακαρονια
- Έχουμε το τηγανι με τη σαλτσα και τα μακαρόνια σε μετρια φωτιά και μαγειρευουμε 1-2 λεπτα
- Τέλος σερβίρουμε τα μακαρόνια με τα κεφτεδάκια και τη σάλτσα ντομάτας και ρίχνουμε από πάνω τριμμένη παρμεζάνα
Καλή σας Απόλαυση!!