20
Χρόνος Εκτέλεσης
870
Ανά μερίδα
85
Χρόνος Ψησίματος
4
Μερίδες
Αν αγαπάς τα νόστιμα, σπιτικά φαγητά, αυτό το ζουμερό μοσχαράκι με ζυμαρικά και βελούδινη κρέμα λαχανικών θα το λατρέψεις! Τρυφερό μοσχαράκι που σιγομαγειρεύεται με κόκκινο κρασί, πράσο, κολοκύθα και σέλερι, δημιουργώντας μια πλούσια σάλτσα γεμάτη γεύση! Το μυστικό βρίσκεται στα λαχανικά που πολτοποιούμε και δημιουργούν μια υπέροχη κρέμα, μέσα στην οποία μαγειρεύονται τα ζυμαρικά και απορροφούν όλη τη νοστιμιά! Ένα χορταστικό, πεντανόστιμο φαγητό που θα αγαπήσει όλη η οικογένεια!
Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :
Μέθοδος Εκτέλεσης
Μυστικά για τέλειο αποτέλεσμα
Για να γίνει το μοσχαράκι μας ζουμερό και τρυφερό, το σκουπίζουμε πολύ καλά πριν το σοτάρουμε. Το ροδίζουμε σε δόσεις, χωρίς να γεμίζουμε την κατσαρόλα, ώστε να αποκτήσει ωραίο χρώμα και πλούσια γεύση.
Ένα από τα σημαντικότερα μυστικά είναι το σιγανό μαγείρεμα. Αφήνουμε το μοσχαράκι να μαλακώσει καλά, χωρίς να βράζει έντονα. Αν χρειαστεί, παρατείνουμε τον χρόνο μαγειρέματος μέχρι να γίνει πραγματικά τρυφερό.
Το μυστικό για τη βελούδινη σάλτσα βρίσκεται στα λαχανικά! Πολτοποιούμε πολύ καλά την κολοκύθα, το πράσο και το σέλερι με το ραβδομπλέντερ, δημιουργώντας μια πλούσια, φυσική κρέμα χωρίς να χρειάζεται να προσθέσουμε κρέμα γάλακτος.
Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά μέσα στην ίδια τη σάλτσα, ώστε να απορροφήσουν όλη τη νοστιμιά του κρέατος και των λαχανικών. Προσθέτουμε σταδιακά βραστό νερό, όταν χρειάζεται, και ανακατεύουμε για να μην κολλήσουν.
Δεν αφήνουμε τη σάλτσα να στεγνώσει υπερβολικά, γιατί τα ζυμαρικά συνεχίζουν να απορροφούν υγρασία ακόμη και αφού αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Έτσι το φαγητό μας παραμένει ζουμερό και απολαυστικό!
(kcal)
Λιπαρά
(kcal)
Λιπαρά
