1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα ασπράδια από 3 μέτρια αυγά , μια πρέζα από αλάτι και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει μαρέγκα.
2. Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε τους κρόκους από 3 μέτρια αυγά , την ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
3. Ρίχνουμε πολύ σιγά το ηλιέλαιο ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Μέσα στον χυμό πορτοκάλι ρίχνουμε την σόδα και ανακατεύουμε μέχρι να αφρίσει το μείγμα και το ρίχνουμε μέσα στο μπολ.
5. Προσθέτουμε την κανέλα, το γαρίφαλο ,τις βανιλίνες , το μπέικεν και το αλεύρι κοσκινίζοντάς το.
6. Ανακατεύουμε το μείγμα με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
7. Προσθέτουμε την μαρέγκα μέσα στο μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς και ρίχνουμε τα τριμμένα καρύδια.
8. Ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα και το ρίχνουμε μέσα σε ένα ταψί 35χ25 εκ. αφού πρώτα το έχουμε αλείψει με ηλιέλαιο.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 30-35 λεπτά στους 180 c.
10. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το νερό , την ζάχαρη , τις φλούδες λεμονιού, τον χυμό λεμόνι και βράζουμε για 5 λεπτά.
11. Κόβουμε σε κομμάτια την καρυδόπιτα και προσθέτουμε το σιρόπι.
12. Πρέπει και τα 2 να ναι χλιαρά.
13. Αφήνουμε την καρυδόπιτα να τραβήξει το σιρόπι για 2-3 ώρες.

Θα ναι Η πιο νόστιμη και εύκολη καρυδόπιτα με επαγγελματικό αποτέλεσμα που έχετε φτιάξει ποτέ σας!!

Καλή σας επιτυχία!!

Δείτε το βίντεο εδώ :