20'
Χρόνος Εκτέλεσης
1 ώρα
Χρόνος Αναμονής
40 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος
Μέτρια
Δυσκολία
23
Μερίδες
Φτιάξτε Μπιφτέκια Λαχανικών σε όλη την περιόδο την νηστείας και θα ξετρελαθείτε!!!
Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :
- 4 πατάτες μικρές
- 4 καρότα
- 4 μανιτάρια
- 3 κολοκυθάκια
- 2 μελιτζάνες
- 1 κρεμμύδι
- 180 γρ αρακάς
- 330 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 120 γρ ψίχα απο μπαγιάτικο ψωμί
- Λίγο μαιντανό
- 3 κτγ αλάτι
- 1/2 κτγ πιπέρι
- 1/2 κτγ ρίγανη
- 1/2 κτγ θυμάρι
- 1/2 κτγ σκόρδο σε σκόνη
Για το σβήσιμο
- Λίγο ούζο
- 2 κτσ ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
- 1 κτσ ελαιόλαδο για το μείγμα
- Λίγο ελαιόλαδο πάνω από τα μπιφτέκια πριν ψηθούν
Εκτέλεση
- Κόβουμε τα λαχανικά τα βάζουμε να βράσουν όλα μαζί σε μια κατσαρόλα.
- Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε το ελαιόλαδο το κρεμμύδι το αλάτι και τα μανιτάρια και τα μαγειρεύουμε.
- Σβήνουμε με ούζο και τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαραθούν.
- Βγάζουμε τα λαχανικά που έβρασαν σε ένα μπολ ρίχνουμε ελαιόλαδο και τα πολτοποιούμε πολύ καλά.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια που μαγειρέψαμε, το αλάτι, το θυμάρι, την ρίγανη, το πιπέρι το σκόρδο σε σκόνη και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
- Σε έναν πολυκόφτη θρυμματίζουμε το μπαγιάτικο ψωμί και το ρίχνουμε και αυτό στα λαχανικά.
- Προσθέτουμε και το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθούν πολύ καλά όλα τα υλικά μαζί.
- Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Μετά από 1 ώρα βουτάμε τα χέρια μας σε νερό και πλάθουμε ένα ένα τα μπιφτέκια λαχανικών.
- Τα βάζουμε πάνω σε μια λαδόκολλα πασπαλίζοντας τα με ελαιόλαδο και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 40 λεπτά στους 180 c.
- Τα μπιφτέκια λαχανικών είναι έτοιμα τόσο νόστιμα που θα τα λατρέψετε σε περιόδους νηστείας και όχι μόνο!!!
Καλή σας επιτυχία!!
Δείτε το βίντεο εδώ :