15'
Χρόνος Εκτέλεσης
Εύκολο
Δυσκολία
2-3
Μερίδες
Μακαρονάδα με μελιτζάνες στο τηγάνι νηστίσιμη συνταγή για όλη την οικογένεια!!
Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 6 ντοματίνια
- 1 μελιτζάνα
- 2 μίνι κόκκινες πιπεριές
- ελαιόλαδο
- πιπέρι
- αλάτι
- 250 γρ σπαγγέτι
- 200 γρ νερό που βράσαμε τα ζυμαρικά
- Μαιντανός
Εκτέλεση
- Κόβουμε το κρεμμύδι , το σκόρδο ,τις μικρές κόκκινες πιπεριές και τις σωτάρουμε σε ένα τηγάνι μαζί με το ελαιόλαδο να μαγειρευτούν για 2-3 λεπτά.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 3 λίτρα νερό να βράσει.
- Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τις μελιτζάνες και τις ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι να μαγειρευτούν.
- Μόλις βράσει το νερό ρίχνουμε το αλάτι και τα σπαγγέτι.
- Μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Κόβουμε τα ντοματίνια και τα ρίχνουμε και κείνα μέσα στο τηγάνι τα μαγειρεύουμε για 6-7 λεπτά.
- Προσθέτουμε το νερό που βράσαμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
- Ρίχνουμε μέσα τα σπαγγέτι και ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά να ενσωματωθούν.
- Κλείνουμε την φωτιά και ρίχνουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σερβίρουμε και η πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες (νηστίσιμη) είναι έτοιμη να την απολαύσετε εσείς και η οικογένειά σας
Καλή σας επιτυχία!!
Δείτε το βίντεο εδώ :
