1. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το νερό , την ζάχαρη , φλούδες από 1 λεμόνι , 1 κτσ χυμό λεμόνι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
2. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το νερό και την μαγιά και με ένα σύρμα ανακατεύουμε να διαλυθεί καλά η μαγιά.
3. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο , τον χυμό πορτοκάλι , την κανέλα , λίγο αλάτι , το μπέικεν, ξύσμα από 1 πορτοκάλι , τις βανιλίνες και σταδιακά ρίχνουμε το αλεύρι Γ.Ο.Χ μέχρι να σχηματιστεί μια εύπλαστη ζύμη.
4. Σκεπάζουμε το μπολ με μια μεμβράνη και αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
5. Χωρίζουμε την ζύμη σε μικρότερο(370 γρ) και μεγαλύτερο μέγεθος(470 γρ).
6. Στην μικρότερη ζύμη ρίχνουμε 2 κτσ κακάο και την ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί καλά το κακάο.
7. Ανοίγουμε το λευκό ζυμάρι με έναν πλάστη και στην άκρη βάζουμε το σοκολατένιο ζυμάρι αφού το τεντώσουμε σαν κορδόνι.
8. Ρολάρουμε την ζύμη και τσιμπάμε τις άκρες για να μην μας ανοίξει.
9. Όσο πιο πολύ ανοίξουμε το κορδόνι τόσο πιο μικρά θα βγουν τα ροξάκια.
10. Κόβουμε τα ροξάκια τα πατάμε ελαφρώς με τα χέρια μας και τα βάζουμε σε ένα ταψί.
11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 20-25 λεπτά στους 160 c.
12. Μόλις τα βγάλουμε τα βουτάμε ένα ένα στο κρύο σιρόπι τα βάζουμε στο ταψί και έπειτα ρίχνουμε όλο το σιρόπι πάνω από τα ροξάκια.
13. Τα αφήνουμε μέσα στο σιρόπι για 2 ώρες.

Τα νηστίσιμα ροξάκια με πορτοκάλι είναι έτοιμα να τα απολαύσετε εσείς και οι αγαπημένοι σας!!

Καλή σας επιτυχία!!

Δείτε το βίντεο εδώ :