15 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
25-30 λεπτά
Χρόνος Βρασίματος
Εύκολο
Δυσκολία
6
Μερίδες
Εξαιρετική και νηστίσιμη Σούπα Λαχανικών με φουλ σίδηρο για την ενίσχυση του οργανισμού!!
Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :
- 200 γρ χοντρές φακές
- 2 πατάτες(500 γρ)
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 100 γρ ελαιόλαδο
- 1 πράσινη πιπεριά
- 2 καρότα
- 1200 μλ ζωμό λαχανικών
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 6 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 100 γρ baby σπανάκι
- 3 ντομάτες
- 50 γρ πελτέ ντομάτας
- 60 γρ σάλτσα ντομάτας
- 1 κτγ πάπρικα γλυκιά
- 1,5 κτγ αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Μουλιάζουμε για 30 λεπτά τις φακές.
- Κόβουμε τα λαχανικά (πατάτες , καρότα , φρέσκα κρεμμυδάκια , κρεμμύδι , σκελίδες σκόρδου , ντομάτες, πράσινη και κόκκινη πιπεριά ) και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά.
- Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά εκτός από τις πατάτες και τις ντομάτες και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά.
- Προσθέτουμε τις πατάτες και τις ψιλοκομμένες ντομάτες , κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά.
- Ρίχνουμε τα φύλλα από το σπανάκι , τον πελτέ ντομάτας , την σάλτσα ντομάτας , την πάπρικα , το αλάτι , το πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε την φακή και τον ζωμό λαχανικών.
- Τα ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά.
- Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμη νερό.
- Αφού έχει χυλώσει κλείνουμε την φωτιά και η δυναμωτική σούπα λαχανικών είναι έτοιμη να την απολαύσουμε.
Τόσο νόστιμη και υγιεινή που θα την φτιάχνετε συνέχεια!!
Καλή σας επιτυχία!!
Δείτε το βίντεο εδώ :
