20'
Χρόνος Εκτέλεσης
15'
Χρόνος Ψησίματος
Εύκολο
Δυσκολία
18
Κομμάτια
Τα πιο νόστιμα μπιφτέκια λαχανικών για όλη την οικογένεια!!!Θα τα λατρέψετε και θα τα φτιάχνετε συνέχεια!!
Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :
- 3 Πατάτες (800 γρ)
- 1 μέτρια μελιτζάνα
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 πράσινη πιπέρια
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 2 καρότα
- Μαιντανό
- 30 γρ ελαιόλαδο
- 1/4 κτγ κύμινο
- 2 κτγ αλάτι
- 1/2 κτγ ρίγανη
- 125 γρ φρυγανιά
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν 3 πατάτες και 2 καρότα
- Τρυπάμε με ένα πιρούνι την μελιτζάνα και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαλακώσει
- Κόβουμε σε μικρά κομμάτια την πράσινη την κόκκινη πιπεριά , το κρεμμύδι και τον μαιντανό
- Αφού έχουν βράσει και έχουν μαλακώσει οι πατάτες και τα καρότα τις ξεφλουδίζουμε και τις ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ
- Προσθέτουμε και τα βρασμένα καρότα
- Καθαρίζουμε την μελιτζάνα από την φλούδα και την ρίχνουμε μέσα στο μπολ
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές , τον μαιντανό, το αλάτι , το κύμινο , την ρίγανη και το ελαιόλαδο και τα πολτοποιούμε όλα μαζί τα υλικά πολύ καλά
- Ρίχνουμε και την φρυγανιά και το μείγμα είναι έτοιμο
- Πλάθουμε ένα ένα τα μπιφτέκια λαχανικών βουτώντας τα χέρια μας μέσα σε λίγο ελαιόλαδο
- Τα βάζουμε σε ένα ταψί με μια λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 15 λεπτά στους 200 c
Τα νηστίσιμα μπιφτέκια λαχανικών είναι έτοιμα να τα απολαύσουμε και να τα συνοδεύσουμε με σάλτσα ντομάτας ή με ότι άλλο μας αρέσει
Καλή σας επιτυχία!!!
